Максим-287, здравствуйте.
Сделку дарения можно оформить там, где Вы считаете нужным (на территории РФ или на территории ДНР).
Чтобы снять автомобиль с учета для вывоза за границу нужно, чтобы собственником этого автомобиля был иностранный гражданин (Ваш дядя).
То есть возможны два варианта:
1. Вы просто едете на автомобиле к дяде и дарите автомобиль ему. Через 10 дней после этого вы
прекращаете регистрацию в ГИБДД РФ на основании договора дарения.
2. Вы дарите автомобиль дяде в России, он обращается в ГИБДД и снимает машину с учета в связи с вывозом с территории РФ.
Обратите внимание, дядя и племянник не являются близкими родственниками. То есть, с точки зрения законодательства РФ дядя должен заплатить налог от стоимости подаренного автомобиля. Как обстоит дело в ДНР, не знаю, но рекомендую данный вопрос уточнить.
Удачи на дорогах!