Сергей, к сожалению мне не известно, каким документом можно подтвердить, что водитель пользуется транспортным средством именно в связи с инвалидностью.
Могу посоветовать Вам обратиться в местную организацию или объединение, занимающееся защитой прав инвалидов. У них может быть подобная информация.
Что касается пристава, то если он просто говорит "и что", то сделайте следующее. Напишите приставу письменное заявление в двух экземплярах. В тексте укажите, что Вы просите не приостанавливать действие Вашего водительского удостоверения в связи с тем, что Вы пользуетесь автомобилем в связи с инвалидностью. К заявлению приложите копию справки об инвалидности. На втором экземпляре потребуйте поставить отметку о вручении.
Если после этого пристав все же приостановит действие прав, то Вы сможете подать на него жалобу в прокуратуру по поводу незаконного ограничения права управления транспортными средствами. За это нарушение на должностное лицо может быть наложен штраф в размере 20 000 рублей. А доказательством в данном случае будет копия Вашего заявления, на которой пристав поставит отметку о вручении.
Удачи на дорогах!